2016年4月18日 星期一

[食記] 行天宮站美食 名廚台菜 儂來餐廳

整間餐廳沒有華麗裝潢卻很乾淨,服務生年紀較大卻很親切,是的,儂來餐廳走的就是這樣傳統的路線,賣的卻是紮紮實實的美味料理。用紮實形容,因為餐廳是名廚(黃景龍)執掌,功力紮實而深厚。


這是店內的招牌之一:粉肝。看似平凡的菜色反而能夠顯現料理能力。粉肝口感非常嫩,完全沒有一般外面粉肝的粗糙,沾上他們的醬料可說非常開胃。



這道九層塔蛋和炒青菜就比較普通,但是也在水準之上。比較特別的是青菜的湯汁不會太鹹,非常難得。


這道金醬肉絲不同於市面上的京醬肉絲,儂來餐廳此道菜是加上味噌調味,口味獨到。


而這道金沙排骨,就是儂來餐廳的大招牌了。所謂金沙排骨是碎鹹鴨蛋與排骨共炒。鹹鴨蛋黃碎如流沙,一層粿在排骨之上,取名金沙排骨。乍聽之下覺得很油膩,但師傅的功力一流,此道菜吃起來有排骨的酥脆還有鹹蛋的軟膩,下飯的程度誇張到就算肉吃完了有人還想打包此道菜的配料回家拌飯。最厲害的是這樣高熱量的菜,盤子上一點都不油,足見招牌之處。


我們點了酸菜肚片湯。湯喝起來非常爽口,蔬菜、肚片、酸菜及薑絲的味道融為一體,湯頭十分清甜,而不會像有些湯喝起來像是水煮各種材料的感覺。

店家資訊:
儂來餐廳
地址:台北市中山區民生東路二段147巷11弄1號
電話:02-2505-0891

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