2015年11月6日 星期五

[食記] 馬旦馬須 Madame monsieur

光聽名字就很有趣、很法國。坐落在敦化北路的巷弄內,不開GPS還真難找。官網跟臉書上標榜他們是小店,在那用餐就像到了法國鄉間朋友家用餐,沒有高檔法國菜給人的距離感。既然是去朋友家小酌用餐,就不能理所當然地把服務生當作侍者使喚,也不要期待王品或高檔飯店的客人永遠是對的原則。從臉書上一段話,看到的是老闆對於員工的尊重。更像告訴客人是來作客的,務求賓主盡歡。
報告各位朋友:
馬旦馬須法國館非頂級米其林餐廳,本店客單價平均一千元以下,勿抱著去東方文華的高度期待來到本餐館
要來之前請注意,本店座位「很小」+「僅40席座位」,餐廳氣氛「熱鬧吵雜」,服務方式「等同小餐館」,菜色「家常菜不華麗」,請務必理解後再行前來,以免造成您失望⋯我們從未承諾會提供米其林或王品等級服務,
只承諾給員工快樂並受尊重的工作環境,感謝各位理解體諒
週末務必提早訂位:02-25451001

也就是這樣,我非常佩服老闆的膽識和個性,也相信這樣的老闆能夠栽培出優秀的員工,以及帶著熱忱烹調的料理。注意午晚餐的低消都是450元,通常要點兩道,例如主餐加上湯或甜點才會達到。





當天我點了雞肉燉飯和南瓜味噌梅菜湯,朋友點了雞肉和青蘋果派。湯非常特別,東西融合,有南瓜的厚實也有味噌的鹹還有梅菜的提味,不能說是絕頂可口,但配起來確實別有風味。畢竟來這裡絕對不是追求便宜大碗,雞肉燉飯分量不大,雞肉烤得非常香脆,而燉飯則是非常道地,跟我在歐洲吃到的法式料理很像。這是好是壞見仁見智,畢竟台灣大多西方菜都有稍加調整配合我們的口味,王品就是典型的例子,馬旦馬須道地的法式料理可能不是每個人都能喜愛,而我個人沒有特別偏愛,卻抱持著那種進美術館欣賞的角度,倒也是種享受。朋友點的雞肉也是類似的感覺,非常道地法式。而青蘋果派是招牌,酸甜青蘋果和派皮融為一體,確實可口。可惜我當天不太餓,沒能享受其他甜點。而最特別的是,由於老闆們是師大附中校友,若是師大附中的學生或老師可以拿到招待的酒呢!朋友剛好是附中的,拿到酒還有留言本,真是非常有趣!






馬旦馬須法國館
TEL:(02)2545-1001
ADD:台北市敦化北路165巷9號1樓 (155巷隔壁)

HOURS
Mon-Thu:
12:00 pm-11:00 pm
Fri-Sat:
12:00 pm-11:45 pm
Sun:
12:00 pm-11:00 pm