Extraordinary Girl: [食記] 馬旦馬須 Madame monsieur

2015年11月6日星期五

[食記] 馬旦馬須 Madame monsieur

光聽名字就很有趣、很法國。坐落在敦化北路的巷弄內，不開GPS還真難找。官網跟臉書上標榜他們是小店，在那用餐就像到了法國鄉間朋友家用餐，沒有高檔法國菜給人的距離感。既然是去朋友家小酌用餐，就不能理所當然地把服務生當作侍者使喚，也不要期待王品或高檔飯店的客人永遠是對的原則。從臉書上一段話，看到的是老闆對於員工的尊重。更像告訴客人是來作客的，務求賓主盡歡。
報告各位朋友：
馬旦馬須法國館非頂級米其林餐廳，本店客單價平均一千元以下，勿抱著去東方文華的高度期待來到本餐館
要來之前請注意，本店座位「很小」+「僅40席座位」，餐廳氣氛「熱鬧吵雜」，服務方式「等同小餐館」，菜色「家常菜不華麗」，請務必理解後再行前來，以免造成您失望⋯我們從未承諾會提供米其林或王品等級服務，
只承諾給員工快樂並受尊重的工作環境，感謝各位理解體諒
週末務必提早訂位：02-25451001

也就是這樣，我非常佩服老闆的膽識和個性，也相信這樣的老闆能夠栽培出優秀的員工，以及帶著熱忱烹調的料理。注意午晚餐的低消都是450元，通常要點兩道，例如主餐加上湯或甜點才會達到。

當天我點了雞肉燉飯和南瓜味噌梅菜湯，朋友點了雞肉和青蘋果派。湯非常特別，東西融合，有南瓜的厚實也有味噌的鹹還有梅菜的提味，不能說是絕頂可口，但配起來確實別有風味。畢竟來這裡絕對不是追求便宜大碗，雞肉燉飯分量不大，雞肉烤得非常香脆，而燉飯則是非常道地，跟我在歐洲吃到的法式料理很像。這是好是壞見仁見智，畢竟台灣大多西方菜都有稍加調整配合我們的口味，王品就是典型的例子，馬旦馬須道地的法式料理可能不是每個人都能喜愛，而我個人沒有特別偏愛，卻抱持著那種進美術館欣賞的角度，倒也是種享受。朋友點的雞肉也是類似的感覺，非常道地法式。而青蘋果派是招牌，酸甜青蘋果和派皮融為一體，確實可口。可惜我當天不太餓，沒能享受其他甜點。而最特別的是，由於老闆們是師大附中校友，若是師大附中的學生或老師可以拿到招待的酒呢！朋友剛好是附中的，拿到酒還有留言本，真是非常有趣！